餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，其實只要了解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
