ptt上滿多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，絕大部份的推薦文皆會說到攝取魚油會有下列功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；守護神經、腦部、心血管的功用。但這幾個效用是不是有透過科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇將帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約只有5－15%能被人的身體調換吸取，所以推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部分會推薦魚油。並且，魚類自己事實上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差異，按照魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，大概能夠區分成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及除去雜質，依舊維持原先的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較低價。
▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，可是因為加工製作流程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期來說和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效用一致。並且，DHA是優良抗氧化劑能協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能增添眼睛防護效用。
魚油能輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，有增進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎功效，能夠改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文中，挑選出使人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學驗證確實有效果，也有名長期安全使用的記載，且會標示成人每天建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要大於2000mg。同時也可以參考ptt推薦文當中提到的品牌，又或是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬積累的懷疑。
參考資料
Omega-3魚油的功效?!及如何選擇! - 趙藥師的部落格
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